Les hedge-funds et les futures (les dérivés) son entrés impérieuseument dans le marché alimentaire. Les hausses des prix du blé, du lait etc. sont dus à ces dérivés, et non pas, comme l'o dit sur les journaux, aux biocarburants.
Les dérivés sont une parie sur la marche des prix. Comme toute spéculation ils ne sont pas négatifs en soi, au contraire, ils sont bénéfiques, mais cela arrive seulement si les risques sont pris par les spéculateurs. Malheuresement, les spéculateurs contemporains ont imaginé nombre de trucs pour décharger les risques sur les petits emprunteurs. Cela est arrivé dans le marché mobilier américain, cela arrivera peut-être, dans le marché alimentaire.
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