Qualche giorno fa ho fatto una gita in Puglia è ho visto i famosi uliveti intensivi, quelli venuti alla ribalta dopo la crisi della xylella e quelli che sono ubiquitari in Spagna. Sono qualcosa di ingaurdabile, soprattutto se confrotnati con l'arcaico fascino degli oliveti secolari. Il problema della legge del profitto è proprio qui, nel fatto che è unidimensionale: bisogna massimizzare i ricavi e minimizzare le spese e dimenticarsi di tutto questo. Per un paio di secoli questo ha significato modernizzazione, ma ormai i risultati sono per lo meno surreali.
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